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Velouté de laitue
Ingrédients :

Pour 2 personnes, vous avez besoin de:

- 12 feuilles de laitue
- 2 cuillères à café de farine
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 jaune d’oeuf
- Un peu de margarine de cuisson
- Une pincée de sel


    Préparation :

    1) Lavez et égouttez les feuilles de laitue. Hachez les grossièrement.

    2) Dans une casserole, faites revenir la laitue dans un peu de margarine de cuisson pendant 2 ou 3 minutes en remuant bien.

    3) Saupoudrez de farine et mélangez. Salez puis ajoutez 500 ml d’eau chaude. Laissez bouillir doucement pendant 15 minutes.

    4) Dans une soupière, délayez le jaune d’oeuf dans le lait. Versez y le velouté de laitue en fouettant la préparation.

    5) Servez chaud.


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