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Potage à la mie de pain dorée
Ingrédients :

Pour 4 personnes, vous avez besoin de:

- 500 g de pommes de terre
- 2 poignées d’ épinards frais
- Une cuillère à soupe de concentré de tomates
- 4 cuillères à soupe de mie de pain
- Une cuillère à soupe d’ huile d’olive
- Une pincée de sel


    Préparation :

    1) Lavez les pommes de terre et les épinards.

    2) Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits dés. Mettez les dans une casserole. Ajoutez 1 litre d’eau et salez.

    3) Faites chauffer jusqu’ à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

    4) Coupez les épinards en lanières.

    5) Quand les pommes de terre ont cuit pendant environ 10 minutes, ajoutez dans la casserole le concentré de tomates et les épinards. Faites cuire sur feu doux pendant environ 20 minutes.

    6) Mixez le potage et versez le dans une soupière.

    7) Mettez l’huile dans une poêle sur feu assez vif. Jetez en pluie la mie de pain et laissez la dorer pendant environ 10 minutes.

    8) Saupoudrez le potage avec la mie de pain dorée.


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