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Eventails de courgettes
Ingrédients :

Pour 4 personnes, vous avez besoin de:

- 4 petites courgettes
- 4 tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
- Une pincée de sel


    Préparation :

    1) Lavez les courgettes et les tomates.

    2) Fendez les courgettes en 6 tranches sans aller jusqu’ au bout pour que le tout reste attaché.

    3) Dans chaque tomate, coupez 5 belles rondelles.

    4) Glissez les rondelles de tomates dans les courgettes, entre les lamelles.

    5) Mettez les courgettes sur la plaque du four. Salez et ajoutez un verre d’eau, le thym et le laurier.

    6) Huilez légèrement la surface des légumes au pinceau. Parsemez de persil haché.

    7) Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes environ.

    8) Laissez refroidir avant de servir.


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