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Souriceaux sucrés
Ingrédients :

Pour 16 souriceaux, vous avez besoin de:

- 4 oeufs
- 100 g de sucre impalpable
- 50 g de farine
- 50 g de maïzéna
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
- Un peu de beurre et de farine pour les moules
- 250 g de pâte chocolatée aux noisettes
- 16 demi-poires au jus
- 2 kiwis
- 48 raisins secs
- 32 amandes avec leur peau
- Une bombe de crème chantilly


    Préparation :

    1) Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

    2) Battez les jaunes avec le sucre impalpable jusqu’ à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

    3) Mélangez la farine, la maïzéna et la levure. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente.

    4) Incorporez le beurre et mélangez bien.

    5) Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la pâte.

    6) Partagez la pâte en 2 et faites cuire chaque moitié de pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

    7) Faites cuire les gâteaux dans un four à 190°C pendant 15 minutes environ. Les gâteaux doivent être légèrement dorés.

    8) Démoulez les gâteaux lorsqu’ils sont chauds et coupez 16 rectangles de taille égale dans chaque gâteau.

    9) Laissez refroidir les rectangles bien à plat.

    10) Enduisez 16 rectangles de pâte chocolatée et recouvrez les avec les autres rectangles.

    11) Egouttez très soigneusement les poires.

    12) Lavez et épluchez les kiwis. Coupez les en rondelles et coupez chaque rondelle en deux.

    13) Sur la partie pointue des poires, simulez les yeux et le nez des souriceaux en enfonçant des raisins ou des moitiés de raisins s’ ils sont trop gros.

    14) Enfoncez un peu plus haut 2 amandes pour représenter les oreilles.

    15) Posez délicatement chaque souriceau sur un gâteau. Entourez les souriceaux d’un léger cordon de crème chantilly. Glissez entre la crème et la poire des demi-rondelles de kiwis pour décorer.


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