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Glace à la vanille maison
Ingrédients :

Pour 4 personnes, vous avez besoin de:

- 500 ml de lait
- 5 cuillères à soupe d’extrait naturel de vanille liquide
- 3 cuillères à soupe de tapioca
- 2 jaunes d’oeufs
- 100 g de sucre impalpable
- 10 cl de crème fraîche liquide


    Préparation :

    1) Dans une casserole, versez le lait. Ajoutez l’extrait naturel de vanille et portez à ébullition.

    2) Ajoutez le tapioca et faites cuire le tout 3 minutes sans cesser de remuer.

    3) Dans un plat, battez les jaunes d’oeufs et le sucre impalpable jusqu’ à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ce mélange au lait vanillé.

    4) Faites épaissir la préparation en remuant sans laisser bouillir.

    5) Filtrez la crème obtenue dans une passoire fine. Mettez la crème 1/2 heure au congélateur.

    6) Fouettez la crème fraîche liquide et incorporez la à la crème à la vanille. Remettez au congélateur pendant une heure.

    7) Sortez la glace du congélateur. Versez la dans un saladier et fouettez la pour l’aérer. Recongelez 2 heures.


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