Een recept toevoegen [+]
Aardappelkoekjes met Brugge oud en spinazie
Ingredienten:

Ingrediënten:

- 300g Brugge oud of Brugge belegen geraspt
- 600g aardappelen
- 5 eieren
- Dixmuda of Nazareth boter
- 200g gekookte ham in sneden van +/- 0.5cm
- 100g gerookt spek in blokjes
- 100g jonge spinazie
- 1 bosje waterkers
- 100g gemengde sla
- 3 stronken witloof
- vinaigrette
- peper, zout en muskaatnoot


Bereiding :

Hoe bereiden?

Kook de aardappelen in water met een snuifje zout.Pureer de gare aardappelen met de 3 eierdooiers, muskaatnoot, peper en zout. Blancheer de spinazie, kruiden met peper en zout, meng de helft van de puree met de spinazie.De andere helft van de puree meng je met 200g gemalen Brugge oud. Beboter een ovenschaal en 8 bakringen van 7cm diameter en 6 cm hoogte Klop 2 eieren los, kruid met peper en zout. Snij met de bakringen rondjes uit de ham. Bak het spek.

Opbouw van de torentjes:

Leg de bakringen in de ovenschol, leg vervolgens in deze volgorde in elke bakring:

1 cm spinaziepuree

beetjes geraspte Brugge oud

1 plakje ham

beetje spek

beetje kaas

kaaspuree

geklopt ei

Zet de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 180° en laat 15 min bakken.

Afwerking:

Schik op een bord en doe het torentje uit de ring, werk af met de gemengde sla, witloof, waterkers en de vinaigrette

Reacties (0)


Blijf op de hoogte ! Activiteiten, recepten, wedstrijden, …
Mijn kortingen
Koekedoe
10% korting met de kortingscode: 'famidoo2011'...
Onderstebove
Goed om weten is dat bij het afsluiten van een geboortelijst...
Recreatiedomein De Wouter
korting van 20% op vertoon van Famidookaart...
Meer kortingen [+]

Website developed by MooGoo