Een recept toevoegen [+]
Aardappelkoekjes met Brugge oud en spinazie
Ingredienten:

Ingrediënten:

- 300g Brugge oud of Brugge belegen geraspt
- 600g aardappelen
- 5 eieren
- Dixmuda of Nazareth boter
- 200g gekookte ham in sneden van +/- 0.5cm
- 100g gerookt spek in blokjes
- 100g jonge spinazie
- 1 bosje waterkers
- 100g gemengde sla
- 3 stronken witloof
- vinaigrette
- peper, zout en muskaatnoot


    Bereiding :

    Hoe bereiden?

    Kook de aardappelen in water met een snuifje zout.Pureer de gare aardappelen met de 3 eierdooiers, muskaatnoot, peper en zout. Blancheer de spinazie, kruiden met peper en zout, meng de helft van de puree met de spinazie.De andere helft van de puree meng je met 200g gemalen Brugge oud. Beboter een ovenschaal en 8 bakringen van 7cm diameter en 6 cm hoogte Klop 2 eieren los, kruid met peper en zout. Snij met de bakringen rondjes uit de ham. Bak het spek.

    Opbouw van de torentjes:

    Leg de bakringen in de ovenschol, leg vervolgens in deze volgorde in elke bakring:

    1 cm spinaziepuree

    beetjes geraspte Brugge oud

    1 plakje ham

    beetje spek

    beetje kaas

    kaaspuree

    geklopt ei

    Zet de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 180° en laat 15 min bakken.

    Afwerking:

    Schik op een bord en doe het torentje uit de ring, werk af met de gemengde sla, witloof, waterkers en de vinaigrette

    Reacties (0)


    Blijf op de hoogte ! Activiteiten, recepten, wedstrijden, …
    Mijn kortingen
    Circus De Sven
    Gratis suikerspinnen voor verjaardagsfeestjes, communies, .....
    Peps binnenspeeltuin voor
    10% voor speeltuinen. Voor verjaardag en kastelen huren een...
    Inti Washi
    Gratis kleine Boliviaanse attentie bij vermelding Famidoo....
    Meer kortingen [+]

    Website developed by MooGoo