Pâtes aux courgettes et aux carottes

Pour 4 personnes

Cette recette toute simple est un bon moyen pour que les enfants mangent des légumes sans rechigner ! Et c’est un peu d’été dans votre assiette

400 gr de pâtes (farfalles ou tagliatelles) 1 grosse courgette 4 ou 5 belles carottes quelques tomates cerises graines de coriandre ail et basilic frais

Cuire les pâtes. Pendant ce temps, émincer la courgette et les carottes en fines lamelles avec un économe. Dans un peu d’huile d’olive, faire revenir l’ail et quelques graines de coriandre, ajouter les légumes émincés et cuire 3-4 minutes. Salez, poivrez. Ajouter les tomates cerises coupées en 2 et les feuilles de basilic. Mélanger les pâtes et les légumes. Servir avec un peu de parmesan râpé (en copeaux c’est meilleur !).

facile économique

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