Pour 4 personnes

125 gr de farine

1 ?uf + 2 jaunes

40 cl de lait demi-écrémé

50 gr de beurre

6 à 8 tranches de saumon fumé

25 cl de crème fraïche

1 citron

sel, poivre, aneth

Battre ensemble la farine, une pincée de sel, les oeufs puis ajouter petit à petit le lait.
Passer la pâte au travers d’une passoire et laisser reposer un peu.

Faire cuire les crêpes. Sur chacune d’elles, mettre des morceaux de saumon fumé et en empiler 8 les unes sur les autres pour former un gâteau.

Les garder au chaud dans du papier aluminium à four doux.

Faire une sauce en faisant bouillir la crème. Hors du feu, ajouter le jus de citron et fouetter vivement. Ajouter sel et poivre.

Servir les gâteaux de crêpes avec la sauce et décorer de petits plumet d’aneth.

facile

économique

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